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范经理 先生
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发布时间:2020-06-01 22:59:41
排烟系统布置
酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计***与通风设计***之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平***远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置,离开罩子前方0.7m,而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
?排烟系统的使用
排烟系统(平时排风,火时排烟管道分开设置)
1、此设计排烟阀平时关闭的后半部分火灾排烟使用,火灾时电动打开排烟阀进行排烟。
2、防烟防火阀前部分平时开启,平时排风使用,火灾时电动关闭,排烟阀打开排烟,同时联动打开排烟机。
3、排烟风机吸入口排烟防火阀联动风***闭,合肥风管,280℃熔断连锁风机停止。排烟阀联动风机开启。
4、排烟排风双速风机出口防火阀为280℃,平时开启,280℃熔断,起到防止火灾蔓延,不需联动其它设备。
5、联动程序:平时280℃排烟阀常闭,70℃防烟防火阀常开,进行排风。火灾时中控室联动主机控制70℃防烟防火阀关闭,同时控制280℃排烟阀开启,进行排烟,当温度达到280℃,排烟机吸风口处280℃常开排烟防火阀熔断,联动风机停止。
清洗排烟管道用什么方法?用做面食用的食用碱清洗油烟机。我们的食用碱有强力的去油作用,可以用热水把食用碱溶解。食用碱的浓度可以高一点,水温也可以高一点,这样它的去污能力会翻倍。趁热把它装入喷壶中,往有油污的地方多喷几下,一会我们就可以轻松的把油去掉了。
还可以准备白醋、小苏打、清水还有喷壶,在喷壶中放入小苏打,再倒入白醋,将它们充分混合,白醋和小苏打都有很的去污作用。然后再用清水稀释这种混合液体,喷在油污上,让污垢软化一些,只要稍微一擦油污就全部掉下来。
油烟机油盒里的废油也是可以清洗油烟机的。首先把废油抹在油渍上,油渍厚的地方可以多抹点,等5分钟左右,待废油把油渍溶充分溶解后,用纸巾慢慢一擦油渍很快就都掉下来了。如果表面还留有油渍,用洗洁精再擦一遍表面就洁净了,这样废物再利用,是不是非常环保呢。
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